LEITE DE QUINUA

1/2 copo de quinua Água 1 pitada de sal

Coloque a quinua em uma peneira de malha fina,e lave várias vezes para retirar as saponinas. Repita a operação por cerca de 7 a 8 vezes.

Depois, coloque em um recipiente de vidro, e cubra com água, para que fique de molho entre 8 a 12 horas.

Cozinhe a quinua por cerca de 20 minutos, até que absorva toda a água.

Bata com mais água, até a consistência desejada.

Acrescente favas de baunilha (evite essências artificiais), cacau, canela, alfarroba ou outro aromatizante natural, frutas como banana, damasco, etc.